Pittige Thaise garnalennoedels

Ingredienten

Wat je nodig hebt

• 200g Rijstnoedels
• 1 tablespoon Sesamzaadolie
• 2 Beaten Ei
• 1 chopped Rode peper
• 3cm piece Ginger
• 450g Gamba's
• 1 tablespoon Sojasaus
• Bunch Koriander
• 1/2 handful Munt
• Zest and juice of 1 Kalk
• Handful Pinda's

Bereiding

Stap voor stap

1. 1

   stap 1

2. 2

   Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en zet opzij voor later. Verhit de olie in een grote koekenpan en giet het losgeklopte ei erin. Draai in de pan om een dunne omelet te maken, bak 1-2 minuten, draai dan om en bak de andere kant 1 minuut. Keer om en snijd in dunne reepjes.

3. 3

   stap 2

4. 4

   Voeg de chilipeper en gember toe aan de pan, bak 1-2 minuten en doe dan de noedels, garnalen en ei erbij. Giet de sojasaus erbij en roerbak nog 1 minuut. Doe de gehakte kruiden erbij en giet het limoensap en de schil erover, strooi de gehakte pinda's erover en serveer.